ハイスキー食品、製品段階から旨みがついたコンニャクを発売 - 彩々新製品 - 日刊工業新聞 Business Line |
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コンニャクは水酸化カルシウムなどを加え凝固させるが水素イオン濃度（ｐＨ）が約１１で強アルカリ性のためそのまま食べてもおいしさが感じられなかった。同社では人がおいしさを感じる食品の領域ｐＨ３—８以内のｐＨ７以下でも固形を保つ独自の脱アルカリ技術を開発、特許を取得している。
味付けコンニャク
投稿者 x3ru9x | 返信 (0) | トラックバック (0)