>>　戦後の英語社会(主に米国) において、日本への興味がどのように推移したのかが一目瞭然なのではないでしょうか。　どのような領域が異文化に入り込みやすいか(食文化がいかに強力であるか) もよく分かります。 <<

　ただ、調べている語は soy sauce　という語だけ。

このグラフは、一応の目安という感じ。